交大边门的广元路闹中取静，还是有几个馆子可以消遣消遣的，饕餮圈子里口碑比较好的是六福，苏式面馆，本来是一直想去的，不过每次坐958都是赶末班车，都是路过而已，今天下课早，徐家汇逛了一圈，一看才5点半，顺便去了一回。

    店面是非常小的，这个大概是所有美食铺的通性，装修也是传统的风格，菜单早就研究过了，点了特色的排骨和焖肉咸菜煨面，一共17块，东西上来，尝了几口，一般般，面煨得很好，软而不烂，柔而不酥，说明火候是到位了，不过浇头显然比较失败，焖肉炖得太烂了，精肉和肉皮都散了开来，而且可能选的肉并不好，肉皮都是厚厚的脂肪，于是就看到一块一块白花花的脂肪块在面汤中若隐若现，另胃口大倒，再看咸菜，不鲜。可能本意是要用咸菜吊鲜味的，但和肉一起炖反而适得其反，肉汤中酱油的鲜和咸菜卤的鲜串在一起，配合得不好就再也尝不出个究竟了，反倒像阿娘面那样，清清爽爽一碟咸菜肉丝，拌进面里，味道甚佳。至于炸排，刀工不到位，一是切得太厚，而是没有开花，和鲜得来的相比有差距。

    不过这家店特色的品种还是有很多，菜单上还看到了虾爆鳝，不知道是不是新鲜，下次有空了去试试看。

     最近都在重温各种小吃，先是把沪上有点名气的面店都扫了一圈，前段时间又主攻生煎，这段日子突然怀念起小笼包，走访了几家，今天又去南翔馒头店重温一下上海滩最有名的小笼包，得出的结论是名气大的确未必好，骗骗来旅游的能够过得了关，但是老吃客不会并不会因为名气大就买账的。

     小吃也讲名气，城隍庙里队排得越长，就越认为好，那倒也未必的。小时候是不是经常专门去城隍庙的南翔馒头店好像记不太清了，反正小笼包没少吃。记事以来每次去的印象就是人多，排队，并且价格越卖越贵，东西越来越差，留下印象比较深的是老爹单位的活动，去绿波廊吃点心，作东的是豫园集团，自然不用排队，而且尝遍有名的小吃，似乎是要比散卖的精致一些，不过至于价格，实在不敢问了，据说馒头店里20一笼，到了绿波廊就是翻好几倍。今天去的是吴江路的南翔馒头店，价格已经涨到离谱了，普通鲜肉35一笼，最贵的88一笼，点了鲜肉、野菜、蟹肉再加一碗小馄饨就100多了，更为过分的是小馄饨端上来是装在盅里的，一数才6个，价格是12块，味道和路边摊差不了多少。小笼包上来，咬一口，实在是太一般了，汤汁也不多，皮也谈不上薄，相同的档次还不如去十味觀，绝对有特色，品种也多。

      所以，传统小吃还是要到民间去找的，5块钱一笼的小笼，味道不会比这些高档货差到哪里去，老盛昌的汤包就明显实惠得多，口味也不比南翔馒头差。这个大概就和东方明珠一个逻辑了，本地人都不会热衷去玩，去玩的都是看热闹的过客，那些变身高档管子的小吃店，懂经的老饕餮大概也不会再这么热衷了吧。

 

上联：谢天谢地谢亚龙

下联：猪头猪脑朱广沪

横批：谢猪龙恩

城管来之前

 

城管来了之后

 

当然，鉴于其强大的破坏力，我们已经对外郑重承诺不首先使用城管

1. 五芳斋，开洋葱油拌面

2. 乔家栅，八宝饭

3. 王家沙，两面黄

4. 吴越人家，辣肉面

5. 阿娘面，黄鱼面+咸菜

6. 鲜得来，排骨年糕+排油拌面

7. 小绍兴，白斩鸡

8. 沧浪亭，葱油拌面

9. 大壶春，生煎

10. 成昌圆子店，肉汤团

11. 味香斋，麻酱拌面+排骨+牛肉汤

12. 北万新，肉包

13. 南翔馒头店，小笼

14. 丰裕生煎，生煎

15. 老半斋，刀鱼汁面+肴肉

16. 德兴馆，焖蹄两鲜

17. 功德林，素鸭

18. 蔡记，生煎

19. 燕云楼，烤鸭

20. 兰桂坊，黄鱼煨面+炸猪排

21. 凯司令，栗子蛋糕

22. 红宝石，奶油小方

23. 富春小笼，小笼

24. 老仁兴，大排面

25. 鸿瑞兴，焖肉面，小笼

26. 杏花楼，月饼

27. 万寿斋， 三鲜馄饨

28. 光明村，鸭膀

29. 大富贵，小笼

30. 沈大成，条头糕

31. 松月楼，香菇菜包

32. 泰康，汤包

33. 老盛昌，汤包

34. 小金陵，盐水鸭

35. 哈尔滨，哈斗

 

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